Apa itu Susu Fermentasi ?

Kefir in Jar

Apa itu Susu Fermentasi ?

Produk susu fermentasi dibuat ketika fermentasi susu dengan bakteri asam laktat, seperti Lactobacilli atau Bifidobacteria spp. Proses fermentasi membuat susu yang tadinya susah dicerana oleh sebagian orang menderita alergi susu atau tidak toleran laktosa menjadikannya lebih mudah dicerna. Fermentasi juga meningkatkan masa simpan produk susu.

Bagaimana cara pembuatannya?

Proses pembuatan atau Fermentasi susu melibatkan penambahan bakteri asam laktat ke dalam produk susu. Bakteri memecah protein susu. Ini membantu orang yang alergi terhadap susu protein, mencerna susu. Juga, bakteri memecah laktosa. Ini membantu orang yang tidak toleran laktosa mencerna susu.

Kefir merupakan salah satu contoh susu fermentasi. Kefir dihasilkan dari susu yang difermentasi dengan bibit kefir / kefir grains. Bakteri asam laktat dalam kefir mengubah laktosa menjadi asam laktat, sehingga makanan ini jauh lebih rendah laktosa daripada susu.

Banyak sekali manfaat dari mengkonsumsi kefir (dengan rutin tentunya), diantaranya membantu mengatasi beragam masalah organ pencernaan, membantu tidur lebih nyenyak, membantu mengurangi pengaruh buruk junk food, dll. Untuk lebih jelasnya mengenai apa saja manfaat dari Kefir, baca di artikel berikut

Manfaat Kefir

Jika anda rasa artikel ini bermanfaat, silahkan bagikan/share ke teman atau keluarga anda